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原来学做料理还有这样温馨充满乐趣的方法?

LIDONGCHEN李东宸2019-07-01 04:21:15

文/摄影 Dain 东宸

东西总是能让人舒服又开心,还能缓解压力,但谁能想到Cooking的过程也可以在让人感到温馨,充满艺术感的同时,还能让你欲罢不能陶醉其中?今天就让我带你一起去一家与众不同的店,体验一次亲手制作料理的魅力,你可以是为了取悦自己,也可以是为了拴住爱人的味蕾,更可以是用心去制作一份色味俱佳的礼物,说不定你的生活也会因此而改变~

ABC Cooking Studio

家还是教室?傻傻分不清

一提起学做烘焙料理,你的印象可能还是在枯燥无味的后厨按部就班的学习打磨,而这次我带大家来到的这家ABC Cooking Studio,可以让你完全忘记自己是在学习烹饪,更像是在一个老朋友家,创作一件色味俱佳的艺术品~

ABC Cooking Studio 是一个源自日本的厨艺培训品牌,光在日本本土就有多达125家工作室,位于颐堤港地下一层的这家门店也开业许久了,从远处看去就是一个温暖的私人厨房~

明亮的开放式房间,就像是瞬间穿越走进了日本乡间的一处温暖的大房子,让人感觉亲切不拘束。

简约家庭式的设计,木制暖色调的厨具,一排排整齐的烤箱,贴心的储物间,已经让人忍不住想要一试身手了, 所有你能想到的料理工具和食材一应俱全,还十分考究,从你预约课程到真正上手操作,老师会手把手的耐心教你从料理小白成长为大师!

过程也十分开心有趣,不仅能学到一门会让人刮目相看的料理本领,还能交到许多好朋友~

有自己来学习的,有带着小孩制作美食的,还有一家子都来享受料理乐趣的,整个教室充斥着开心的笑声~

当然休息或者等待食物出炉的时候,还可以在吧台小酌,或者到三角形的休闲区看看杂志。

等料理完成好以后,还可以到与佳能相机合作的拍摄台区域,把自己亲手制作的美食拍摄下来分享到朋友圈~

      这些Fancy的料理,我都能学会?

当然,第一次看到很多学员做的成品,还是吃了一惊,感觉这些日常只能在蛋糕房咖啡厅看到的甜品料理,零基础的同学们真的能学得会吗?

学员制作成品

好奇心使然,我随机向几个正在认真制作的学员问了问心得~


杨诗涵 

职业 学生 

蓝莓柠檬奶油挞

因为自己平时也很喜欢动手做料理,所以想更深入的学习一下。用心做出来的东西是很不一样的,尤其是口感,让自己开心的同时还可以把做好的料理送给朋友品尝,而且想申请国外的大学,多一项技能也会很好写文书~

Cecilia  

职业  银行白领 

抹茶麻薯面包

其实我在ABC Cooking Studio已经学习四年啦,之前在上海就有开始在这学习料理了,从零基础开始,一开始学习也是希望多学一门技巧,自己做出来的料理也可以和别人分享,是件挺开心的事,现在高级课程已经都学完啦。就是在学习新的菜品,他们一直会有更新新品,这点特别好。

潘慧华 

职业 家庭主妇

秘制鲑鱼焖饭

其实我在这里已经学过了7、8年了,其实平常生活压力挺大的,但是在这里两个小时的时间可以让自己完全放松,因为烘焙和料理是我一直很喜爱的,来到这边可以学到很多时下流行的料理技巧和菜式,所以我一直都有坚持来学习。

亲自制作爆款黑加仑慕斯

没什么比料理过程更有趣


光说不练假把式,我打算亲自上阵做一款现在正在主推的“黑加仑慕斯”蛋糕~

黑加仑慕斯部分

黑加仑果泥90g ,吉利丁粉末 5g、 冷水20g 混合放置十分钟备用,黑加仑力娇酒 1大勺, 鲜奶油 120g ,白糖 10g ,蛋清(生食鸡蛋)1个 ,白糖 20g ,可可味海绵蛋糕7mm厚 2片 (用慕斯圈将海绵蛋糕周围5mm部分刻掉,刷上糖水)

 

涂抹用糖水

糖水 40g 黑加仑力娇酒 1大勺 混合备用

 

黑加仑果冻淋面

黑加仑果泥 30g ,糖水 30g 、糖稀 7g 混合备用, 吉利丁粉末 3g、

冷水 12g 混合放置至少十分钟, 黑加仑力娇酒 1小勺

 

装饰部分

树莓 8颗 蓝莓8颗 ,果胶 10g 热水 1/2小勺 混合均匀备用,

薄荷叶 1片

  

料理工具

微波炉烤箱 总统淡奶油 1L 大、中、小打蛋盆 、刷子、隔水加热用锅、打蛋器、慕斯垫片、手动打蛋器、软刮板、抹刀、茶筛、慕斯圈、5cm慕斯围边

 

单击放大食谱

胆战心惊的我在老师的悉心指导下慢慢上手了,一边耐心的向老师提问一边一步步按着要求制作料理,从害怕自己不行失败到越来越觉得有趣也就过了几分钟的时间~

蛋糕制作小Tips:


1.   在用模具刻蛋糕底座时,要先向下按压,再旋转一下,就像是旋转某种密室机关一样,这样就能轻易的得到一个缩小的正圆底座~

2 . 一定要用可食用的生鸡蛋,更加营养卫生,在取蛋清的时候要多过滤几次,一点蛋黄都不要有哦~


3 . 在搅拌的步骤可以采取 ABC Cooking Studio 独有的方法,先在中间切一刀,再顺时针方向铲一圈,这样数次,就能把食材完全搅拌均匀~


4.   最后放置装饰品的时候一定要小心再小心,因为你离完全成功就只胜最后一步啦~

一通忙活之后,一个对于制作甜点完全零基础的小白,在老师的悉心指导下,完成的大作!!

相当有成就感!自己都不太相信是自己做的,一个多小时的时间就大功告成~对于一个动手能力很差的人都完全不是问题,所以绝对不用担心自己会做不成功哦~不管是想要好好学料理,还是想要动手做东西给心爱的人吃,或者只是想调节生活和心情,不如从学做料理开始吧~