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我带着你,你带着钱,我们去吃米其林三星吧

纽约名利场2021-11-23 10:01:30



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 美食地图

米其林餐厅·纽约·2017


如果要人们说出生活在纽约的美妙之处,“吃”一定是绕不过的一个答案。在纽约,无论是一解乡愁的煎饼果子,适合会友小酌的居酒屋,还是北欧、地中海、东南亚的特色小吃,抑或是动辄数个小时的地道法餐……只要你说得出心里的菜单,就一定能在今晚的纽约尝到。


而在这无数各色各样的美食中,有一份榜单以它独一无二的影响力,一直被“吃货们”奉为餐饮界的终极美食指南。它就是大名鼎鼎的“米其林红色宝典”。




米其林餐厅


米其林是历史悠久的,专门对餐饮业进行评点的法国权威鉴定机构。米其林榜单每年更新一次,被纳入“米其林红色宝典”的餐厅,称为“米其林餐厅”。


按照米其林的官方定义,一颗星到三颗星有着更加具体的含义:


1颗星:“值得”一尝的餐厅。

2颗星:“值得绕道前往”的餐厅。令人惊艳的厨艺和美食。

3颗星:“值得专程前往”的餐厅。这里拥有厨艺登峰造极的美食大师、精致难忘的菜肴和美酒,还有独一无二的用餐环境。


被考察标准极为严苛的米其林评上星级,尤其是三星级,可以说是餐饮界毕生追求的至高荣誉。


米其林榜单·2017


2017年米其林公布的纽约星级餐厅完整名单如下(按字母顺序排列):


米其林三星餐厅:

Chef’s Table at Brooklyn Fare; Eleven Madison Park; Jean-Georges; Per Se; Masa; Le Bernardin


米其林两星餐厅

Aquavit; Atera; Blanca; Daniel; Jungsik; Ko; Marea; The Modern; Soto


2017年新上榜:Aska


米其林一星餐厅

Ai Fiori; Aldea; Andanada; Aureole; Babbo; Batard; Betony; Blue Hill; The Breslin; Cafe Boulud; Cafe China; Cagen; Carbone; Casa Enrique; Casa Mono; Caviar Russe;; Delaware & Hudson; Del Posto; Dovetail; The Finch; Gabriel Kreuther; Gotham Bar & Grill; Gramercy Tavern; Hirohisa; Jewel Bako; Junoon; Kajitsu; Kyo Ya; La Vara; Luksus at Torst; Meadowsweet; Minetta Tavern; The Musket Room; The NoMad; Peter Luger; Piora; Public; Rebelle; The River Cafe; Semilla; Sushi of Gari; Sushi Yasuda; Take Root; Tempura Matsui; Tori Shin; Tulsi; Uncle Boons; Wallse; ZZ’s Clam Bar


2017年新上榜:Agern;  Contra; Faro; Gunter Seeger; Kanoyama; L’Appart; La Sirena; Nix; Sushi Ginza Onodera; Sushi Inoue; Sushi Zo; Ushiwakamaru

2017纽约米其林餐厅分布




米其林赏味指南


那些千里挑一的米其林餐厅,当然不像普通餐厅一样,随随便便Walk-in就能吃到的。想要享用一顿完美的米其林大餐,前期准备要做足:


预订


通常情况下,米其林餐厅都会接受网站或电话预订。米其林三星餐厅由于太受欢迎,等待周期通常要一个月到三个月不等。米其林二星餐厅也需要至少一个月以上的预订周期。米其林一星餐厅相对亲民,提前几天即可预定到热门时段。(特定节日除外)


除了晚餐会在特定的时间段开放,部分有个性的餐厅甚至会在周日歇业。如果事关特殊纪念日的预订,请一定要在餐厅官网提前查看好营业日期和时间。对于情人节、圣诞节等大众节日,餐厅会推出特别营业时段和特别菜单。


部分餐厅有特别规定,比如只在每周一接受预订等等。请进入餐厅官网Reservation界面查看具体要求。


如果对座位、食物有特殊要求(如对某类食物过敏),一定要在预定时提前表明。


如果预定成功,你会收到餐厅的确认邮件,上面会写明用餐时间、地址和着装要求(Dress Code)等等。用餐前几日,餐厅也会打电话再次确认。如果突然有事无法赴约,记得一定要提前电话取消。


菜单


在菜单方面,餐厅的自主性比较高。部分米其林餐厅只推出固定的套餐(Set Menu)和酒水单。也有一些米其林餐厅会像普通餐厅一样,可以由客人按正常方式点餐(酒水、前菜、主菜和甜品)。


还有一种特殊的菜单叫做Tasting Menu,大部分米其林两星、三星的餐厅都会提供。这种Tasting Menu通常是由主厨根据风味、时令(和心情)精心搭配而来,帮助食客一次性地尝遍餐厅里最好吃、最经典的菜肴,一般在8道菜左右。很多来米其林餐厅的客人都会直接选择Tasting Menu


Tasting Menu通常价格较高,在$150-350之间不等,个别极有特色的餐厅会开出$500以上的价格。由于菜式复杂多样,要求的用餐时间也较长。以法餐为例,Tasting Menu赏味时间大约在两个半小时到三个小时之间。



米其林三星餐厅·纽约


2017年,被选入“米其林红色宝典”的纽约餐厅一共有以下六家,全部坐落在曼哈顿。如果其中有你特别中意的餐厅,一定要记得提前预定哦!


  Chef’s Table at Brooklyn Fare 


推荐指数:★★★★

菜系:法式/日式

Tasting menu 品尝价格:$330/人(不含税)

Tasting menu 品尝时间:2.5小时

这家餐厅曾经是布鲁克林唯一一家米其林三星餐厅。不过,2017年,布鲁克林分店暂时关闭。曼哈顿店依旧采用经典的开放式的厨房,用餐者得以坐在厨房旁边欣赏主厨制作特色菜肴,获得直观的互动式用餐体验。不过,全餐厅只有18个座位哦。


地址:431 West 37th St, New York

交通:乘坐A, C, E, 7 地铁至 34th St Penn Station 或 Hudson Yards 站

预约电话:(718) 243-0050 



  Eleven Madison Park


推荐指数:★★★★★

菜系:美式

Tasting menu 价格:$295/人(不含税,不接受小费)

Tasting menu 用时:3小时


听名字就知道,Eleven Madison Park坐落在鼎鼎大名的麦迪逊大道上。它作为少见的美式餐厅,从“高贵”的法式和日式餐厅中突出重围,荣获世界最好的五十家餐厅”榜单的第三名。他们推出的菜谱书籍常年在亚马逊出售。


地址:11 Madison Avenue, New York

交通:乘坐N,Q,R,W ,4,6 地铁至 23 Street

预约网址:https://elevenmadisonpark.tocktix.com


  Jean-Georges

推荐指数:★★★★☆

菜系:Thai-French 泰式、法式

菜单:套餐选择较为多样,未标注价格和用时


这是一家以世界知名主厨 Jean-Georges 的名字来命名的餐厅。它创办于1997年,今年正好是它的20周年。在这家餐厅用餐时,你可以一边品尝充满“禅意”的美食,一边透过落地窗欣赏中央公园和哥伦布环(Columbus Circle)的美丽风景。


地址:1 Central Park West, New York

交通:乘坐A C, B, D, 1 地铁到 59th Street Columbus Circle,或乘坐N Q R 地铁到 57 St. - 7 Ave

预约电话:(212) 299-3900



  Per Se

推荐指数:★★★★★

菜系:法式/新美式

Tasting menu 价格:$325/人(不含税)

Tasting menu 用时:未注明


这又是一家可以纵览中央公园和哥伦布环景色的餐厅。这里的tasting menu一共有九道菜式,却没有一样食材被重复运用,可见主厨精湛的厨艺。


地址:Time Warner Center, Ten Columbus Circle (at 60th Street), 4th Floor, New York

交通:乘坐A C, B, D 地铁到 59th Street Columbus Circle

预约电话:(212) 823-9335



  Masa

推荐指数:★★★★☆

菜系:日式

价格:$595/人(不含税,不接受小费)

用时:两小时

这是一家由Masa Takayama先生在2004年创办的日式料理。这里奉行“omakase”理念,即当日菜单完全交给主厨来决定。Masa一直以风格独特、价格昂贵著称。据纽约媒体报道,这里不仅提供“世界上最昂贵的寿司”,而且是当之无愧的“纽约最高价餐厅”。Masa的两人正餐价格高达1300美金,是另一家米其林两星日式餐厅的一倍多。对了,48小时内临时取消的预订仍会收取$200的费用。


地址:10 Columbus Circle, New York

交通:乘坐A C, B, D 地铁到 59th Street Columbus Circle

预约电话:(212) 823-9807



  Le Bernardin

推荐指数:★★★★☆

菜系:法式/海鲜

价格:$220人(不含酒水,不接受小费)

用时:未标明


从巴黎远道而来、创办于1986年的Le Bernardin是纽约少有的,坐拥七星的满分餐厅(三星来自米其林,四星来自纽约时报)。它更是连续十五次被评为“世界最好的五十家餐厅”。这里以新鲜的食材为第一准则,专注于海鲜的烹调。


地址:155 W 51st St, New York

交通:乘坐E, B, D 地铁到 7th Avenue 或 乘坐 1 到50 Street Station,或乘坐 N,R,W 到 49 Street

预约电话:(212) 554-1515



           结语


在米其林餐厅用餐,与爱人、挚友或家人一起享受最精致的美食,最香醇的酒酿,最极致的服务……一定是难忘而特别的人生体验。


年关将至,辛苦奋斗了一整年,去米其林餐厅好好犒劳自己一顿吧!祝胃口常开:)

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栾喵喵

纽约大学TESOL&外语教学硕士。前纽约公立高中教师,现纽约待业码字青年。




















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